一年之计在于春，春季不仅是万物复苏的季节，同时也是人体生理机能、新陈代谢活跃的时期。

春季万象更新，生机勃勃，是一年中天气变化幅度很大的时期，乍暖还寒、冷暖骤变，易引起感冒、过敏、呼吸道感染等疾病，导致免疫力低下。

故养身体，需从春季开始，顺应春天的生发之气，以“鲜”食之养之，春季的铁皮石斛鲜条因其营养价值高，口感清新，备受大众的喜爱。

铁皮石斛条虽然一年四季都能采摘食用，但须在一个合适的时间段采摘其营养价值才会高。铁皮石斛春季发芽，夏季生长，10月即封顶不再生长，冬季是养分积累的时期。

经研究发现，铁皮石斛的更佳采收期为每年12月至次年3月。因为这个时期的铁皮石斛内光合作用效果不强，富含的氨基酸、维生素和多糖都处于一年中更高！这些药用成分堆积在茎条内，这个时候采摘的铁皮石斛条所富含的药效及营养价值也会比其他时间段里采摘的更好。

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