1、含量：铁皮石斛主要的含量为石斛多糖，石斛多糖的含量越高滋补效果就越好，增强抵抗力铁皮石斛粘液汁含量高，嚼起来越粘口、粘牙的就说明多糖含量高。消费者在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。相应的，多糖含量越高的价格也就越贵，效用越好。2、规格：铁皮石斛主要的药用部位是茎，其质量评判是：浙江铁皮石斛彩神VII纤维少、富含黏液。因此铁皮石斛茎条越粗壮价格越高。铁皮石斛经过加工后形成的铁皮枫斗，越饱满光滑越好，价格也越高。3、颜色：铁皮石斛因表面为铁绿色而得名，看起来越铁绿色，价格自然会更高。

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品质好的铁皮石斛鲜条应该是无味的，细细品味会有淡淡的清香增强抵抗力铁皮石斛，由于有胶质就感觉有点粘嘴，如果吃出其他味道来的话，那么可以说这个鲜条是有问题的。无论是铁皮石斛鲜品，还是枫斗，浙江铁皮石斛吃起来都是无味的，细细品味会有淡淡的清香。都含有较多的石斛多糖，吃起来口感较为粘稠，会粘牙，且长时间咀嚼无渣滓或是少渣滓。铁皮石斛中石斛多糖的含量，是其它石斛没有办法达到的。其他石斛多糖含量少，口感就会大打折扣。所以，当你吃到其它石斛时，你就会发现，粘稠感不强，且渣滓很多。

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